Domowy dietetyczny kebab

       Domowy kebab, bez dodatku zbędnego tłuszczu, bez majonezowego sosu, podany na świeżych warzywach. Przepis podany w dwóch wersjach, drobiowy delikatny, ciemno mięsny ostry. Można je łączyć lub przygotować osobno.

Kebab drobiowy:

• pierś z kurczaka ze skórą lub 20 – 30 dag mięsa mielonego drobiowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 – 2 łyżeczki przyprawy  do kebab/gyros u mnie była to przyprawa – Cairo Shoarma
• sól, pieprz

      Mięso zmielić. Dodać do niego rozgnieciony czosnek i przyprawy. Wymieszać.

Kebab wieprzowy lub wołowy:

• 20- 30 dag mięsa mielonego (dowolnego)
• 2 łyżeczki papryki mielonej słodkiej
• szczypta chilli
• 1 łyżeczka przyprawy do grosa
• sól, pieprz

      Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

      Mięso uformować w trójwymiarowe prostokąty. Można też mięso podzielić na plastry, które układamy jeden przy drugim i później z nich uformować trójwymiarowy prostokąt. 

      Rozgrzać patelnie ułożyć na niej mięso i obsmażyć z każdej strony. Położyć mięso na deskę, ściąć cienkie plastry upieczonego mięsa i położyć powtórnie na patelni. Obsmażać i ścinać do wyczerpania mięsa.

Sos czosnkowo – bazyliowy:

• 300 ml jogurtu greckiego
• 4 ząbki czosnku
• garść liści bazyli
• sól, pieprz, sok z cytryny

      Czosnek przecisnąć przez praskę lub posiekać. Liście bazyli pokroić w paski. Do miski przełożyć, czosnek, bazylie, jogurt, wymieszać doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Składniki:

• liście sałaty – u mnie sałata lodowa i rzymska
• pomidorki koktajlowe
• ogórek
• nać pietruszki

      Sałatę ułożyć na talerzu, na nią wyłożyć  mięso, przekrojone pomidorki oraz pokrojone w plastry ogórki, polać sosem i posypać posiekaną natka pietruszki.