Pikowany pink

      Różowy torcik począwszy od biszkoptu, przechodząc przez krem, zwieńczając na lukrze.  Biszkopt składa się z 4 odcieni różu nakładanych na siebie okręgami. Przełożony malinową bitą śmietaną. Całość obłożona różowym lukrem w wielu odcieniach.

      Marzył mi się tort pikowany, i przypomniało mi się radełko krawieckie, które pamiętałam, że przed 20 laty leżało u cioci w kuchni. Pojechałam w odwiedziny i „zabytkowy” sprzęt otrzymałam w prezencie. Mój pierwszy pikowany ale na pewno nie ostatni.

Tort Tomek i przyjaciele

      Na wstępie podkreślę, że tort był wzorowany na „Tomka” podgapiony na „Edku”, a wyszedł nowy model. Ale najważniejsze małemu Filipkowi się podobał, smakował i widział w nim Tomka. Znowu nie będzie to przepis, a sesja zdjęciowa jak go zrobić. Ja robiłam go na biszkopcie, ale nie jest to jednak super materiał do pracy. Jest za puszysty, miękki i delikatny. Polecałabym nieco bardziej zwarte ciasto typu babkowego, ale to tylko moje odczucie.

Potrzebne będą:

• Biszkopt z 5 jaj
• Śmietana 30%- 400 ml - ubita z cukrem pudrem i usztywniaczem
• Krem do obłożenia tortu na bazie masła – jeśli gotowy to około ½ opakowania
• Kolorowe masy cukrowe ( a używam gotowych, lepiej się na nich pracuje niż na tych wykonanych własnoręcznie)- niebieska, czarna, czerwona oraz szary(połączenie białego z niewielką ilością czarnego)
• Wykałaczki
• 1 okrągły biszkopcik

      Z biszkoptu wykrawamy elementy lokomotywy. Przekrajamy je na pól i przekładamy masą śmietanową, składając ze sobą elementy maszyny. Na zdjęciu widoczny jest prostokątny element parowozu tuż przy półkolu z biszkopta, najpierw jest widoczny z ciasta a potem z masy cukrowej. A to dlatego, że w trakcie obkładania tortu lukrem zrezygnowałam z biszkoptowego elementu na rzecz elementu z masy cukrowej, gdyż biszkoptowa część nie wyglądała zbyt ładnie.

      Tak przygotowany tort obkładamy masą na bazie masła i wstawiamy do lodówki by masy stężały.

      Zostaje już tylko obłożenie tortu masami cukrowymi, co jest delikatnie mówiąc pracochłonne. Jeśli nie czujecie się w pracy z lukrem lub po prostu nie macie do niego dostępu - obłóżcie tort zabarwionymi masami. Ja używam spożywczych barwników w proszku. Efekt też na pewno będzie super. 

      Elementy kominów są zamontowane na wykałaczki, tylko dlatego, że tort był przewożony. Jeśli robimy go w domu, nie są wymagane, lukry na tyle sklejają się ze sobą.

Tort Fortepian

       Różowy, delikatny i bardzo dziewczęcy, w sam raz dla przyszłej pianistki. Tort na podstawie z białego biszkoptu, przełożonego bitą śmietana, obłożony masą maślaną. Całość przykryta różowa masą plastyczną, tym razem kupną, i jestem z niej bardzo zadowolona.

      Tort upieczony w formie prostokąta o wymiarach kartki A4. Kształt fortepianu narysowany na kartce, wycięty, przyłożony do ciasta i wycięty kształt. W górnym blacie wycinamy prostokąt, który będzie imitował wcięcie w instrumencie na klawisze.

      Ciasto w formie instrumentu przekładamy masą śmietanową i obkładamy masą maślaną. Najlepiej tak przygotowany tort należy schłodzić w lodówce.

      Różową masę lukrową rozwałkować, nawinąć delikatnie na wałek, przenieść na tort, powoli rozwijać. Lukier wygładzić ręką, dopasowując do kształtów instrumentu.

Tort biała suknia

       Tort przypominający w wyglądzie suknię lub strój baletnicy. Upieczony z białego biszkoptu, przełożony masą malinową na bitej śmietanie. Obłożony kremem śmietanowym (gotowym).  Mój tort był nie za duży (średnica 20 cm) upieczony z 3 jaj – biszkopt + 4 muffinki. Fotorelacja przedstawi jak wykonać tort. Pomysł zaczerpnęłam z fb dekoracja ciast (link).

Potrzebne będą:

• biszkopt
• masa do przełożenia tortu
• masa do obłożenia tortu
• babeczki
• masa lukrowa
• lukier
• 2 talerze różnej wielkości – do wycięcia okręgów pod spódnicę
• patyczek do szaszłyków lub inny do zrobienia splisowań na spódnicy
• foremka w kształcie serca
• kolorowe cukierki

• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Pumpkin pie – tarta dyniowa

       Znakomita tarta z musu dyniowego, chodź w smaku nie wyczuwamy tego warzywa. Tarta wychodzi dość słodka i jeden kawałek zaspokoi naszą potrzebą na słodycze. Ale patrząc z drugiej strony jest tam tyle warzyw – dynia- więc czujemy się usprawiedliwieni, bo w końcu jemy zdrowo. Mi jej smak nasuwał creme brule, więc same pozytywne wrażenia.

Ciasto:

• 200 g masła
• 250 g mąki
• 50 g cukru

      Składniki zagnieść ze sobą. Ciastem wykleić formę żaroodporną lub tortownicę i schłodzić w lodówce około 0,5 godziny. Piekarnik nagrzać do 190^oC i upiec ciasto na lekko złoty kolor.

Nadzienie dyniowe:

• 4 duże lub 5 małych jaj
• 530 ml(puszka) mleka skondensowanego słodzonego
• 150 g cukru
• 400 g musu z dyni – 1 ½ szklanki
• pół łyżeczki mielonego cynamonu

      Jaja, mleko oraz cukier wymieszać ze sobą, by rozpuścił się cukier. Do masy jajecznej dodać mus z dyni oraz cynamon, połączyć ze sobą. Wylać na upieczony spód i wstawić do nagrzanego do 180^oC piekarnika. Piec około godziny, do momentu, aż masa będzie ścięta. Jeśli zaczęło by się za mocno rumienić, należy przykryć je folią aluminiową.

      Studzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
      Tarte podawać samą lub z kapka bitej śmietany posypanej cynamonem.