Tarta z brokułami i tuńczykiem

        Pyszna wytrawna tarta z sufletowym nadzieniem. Przygotowana na kruchym spodzie, ale można go zastąpić ciastem francuskim, wtedy skracamy czas przygotowania. Znakomita na ciepło lub zimno.

Ciasto:

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki zimnej wody

      Składniki zagnieść. Ciastem wylepić blachę do tart lub tortownicę i wstawić do lodówki  celem schłodzenia. Piekarnik  nagrzać do 190^oC. Ciasto wyciągnąć z lodówki, ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika. Lekko zrumienić.

Nadzienie:

• Brokuł
• Tuńczyk w sosie własnym – 1 puszka – u mnie 56 g
• 3 jaja
• 150 g sera z niebieską pleśnią lub innego dowolnego
• 100 g ricotty lub innego sera
• 100 ml śmietany kremówki
• sól, pieprz
• Szczypior

      Brokuł ugotować na pół miękko. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z dodatkiem soli na sztywną pianę. Żółtka wymieszać ze śmietana, serkiem risotta oraz pieprzem. Do masy dodać białka i delikatnie wymieszać. Masę wylać na podpieczony spód. Na masę ułożyć podzielony na różyczki brokuł, kawałki tuńczyka oraz sera. Całość zapiec w 160^oC około 20 minut. Podawać posypane szczypiorkiem na ciepło lub zimno.