sobota, 8 marca 2014

Tort kokosowy

       Ekstremalnie kokosowy tort. Mleczko kokosowe zawarte w kremie i przepyszny pancerz wokoło, dają pyszny kokosowy smak, ale nie  ma w nim zbytniej nachalności. Dość szybki w przygotowaniu, nie wymagana fantazji w dekorowaniu tortów. Ot taki tort w starym stylu.

Składniki biszkopt (20cm):
  • 4 jaja
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

      Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, jak podwoją swoją objętość dosypać cukier. Ubijać aż masa zrobi się lśniąca i sztywna. Dodać żółtka i proszek do pieczenia, zmiksować. Do masy jajecznej dodać mąkę i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego do 160oC piekarnika z termoobiegiem. Piec do suchego patyczka.
Masa śmietanowo – kokosowa:
  • 1 puszka mleczka kokosowego – tylko sztywna część
  • 300 ml śmietanki kremówki
  • 250 g serka mscarpone
  • 2 śmietan-fixy
  • cukier puder do smaku – około 3 łyżek

      Śmietankę ubić wraz usztywniaczami, pod koniec dodając cukier. Dodać serek i mleko kokosowe, wszystko jeszcze chwilę miksować.
      Zimny biszkopt przekroić w dwóch miejscach, tak aby powstały trzy blaty. Przełożyć ciasto kremem i obsmarować boki oraz górę.

Kruszonka kokosowa:
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 100 g masła
  • 2-3 łyżki cukru

      Wiórki wsypać na suchą patelnie, chwilę podgrzewać, często mieszając. Dodać masło i cukier, mieszać do momentu rozpuszczenia się. Pilnować by wiórki nie przypaliły się. Wystudzić. Najlepiej przełożyć je na talerz, by zakończyć proces smażenia.       Zimnymi wiórkami obłożyć obficie tort.

2 komentarze:

  1. Pyszny! Jak ja kocham wszystko kokosowe ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń