Guacamole

          Awokado główny składnik salsy, nie ma swojego wyraźnego smaku, należy mu go dodać kontrastującymi składnikami. Owoc używany do sosu musi być miękki, jeśli kupimy twardy należy go zawinąć w papier lub schować do szafki na kilka dni, by mógł dojrzeć. Guacamole idealnie nadaje się jako dodatek do chipsów, tortill, krakersów, kanapek i wielu innych dań. Warto poznać jego smak.
Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 0,5 papryczki chili
• pół pęczka natki pietruszki
• pół pęczka szczypiorku
• sok wyciśnięty z połowy limonki
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

     Owoc awokado przekroić na pół, wyciągnąć pestkę, a miąższ wydrążyć łyżką i rozgnieść w misce widelcem. Awokado skropić sokiem z limonki i dokładnie wymieszać, by nie ściemniało.  Chili, szczypior i pietruszkę posiekać, czosnek rozgnieść, wszystko dodać do awokado doprawić solą i pieprzem.