Truskawkowego szaleństwa ciąg dalszy. Pyszne, delikatne
ciasto, w którego skład wchodzą same pyszności: truskawki, bita śmietana,
czekolada, delikatny biszkopt i lekka nutka alkoholu. Ciasto możemy upiec w
prostokątnej formie używając do wyłożenia góry herbatników lub okrągłej i wtedy
używamy biszkoptów. Biszkoptów możemy użyć do wyłożenia dna, bez potrzeby
pieczenia ciasta.
Biszkopt:
- 3 jaja
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- tłuszcz do wysmarowania blachy
- wiórki kokosowe do wysypania blachy – niekoniecznie
Białka wraz z solą ubić na sztywną pianę, powoli dosypując
cukier. Dodać żółtka i proszek , ubić. Do masy jajecznej dodać mąkę i
delikatnie wmieszać. Blachę (37x25)wysmarować tłuszczem i posypać wiórkami.
Wlać ciasto do blachy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC,
piec do suchego patyczka.
Masa truskawkowa:
- 1 kg truskawek
- ¾ szklanki wody + 1/2 szklanki wody
- 2 opakowania galaretki truskawkowej
- 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
- 3 łyżki cukru – chodź jak będzie za mało dołożyć
Truskawki włożyć do garnka, dodać cukier i zalać wodą.
Całość gotować około 10 minut. Wsypać galaretki i wymieszać. Budynie rozrobić w
pół szklanki wody i wlać do truskawek. Całość dobrze połączyć ze sobą i chwile
gotować ciągle mieszając. Masę odstaw do ostygnięcia. Gdy będzie zimna wlej na
biszkopt i rozprowadź równomiernie. Pozostaw do zastygnięcia.
Bita śmietana:
- 600 ml śmietanki 30%
- 3 łyżeczki żelatyny lub 2 -3 usztywniacze do śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru z wanilią lub saszetka cukru waniliowego
Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody.
Śmietankę ubić z cukrem na sztywną pianę. Żelatynę rozpuścić w mikrofalówce lub
kąpieli wodnej i dodać do masy śmietanowej. Śmietanę równomiernie rozłożyć na
truskawkach.
Zwieńczenie ciasta:
- duża paczka herbatników lub biszkoptów
- 50 g czekolady – u mnie 70% kakao
- 0,5 szklanki likieru kokosowego lub innego dowolnego alkoholu – ale można go pominąć
Ciastka maczać w alkoholu i układać na bitej śmietanie.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, polać nią herbatniki. Schłodzić.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz