Krem szparagowo – ziemniaczany z dodatkiem pora

       Pyszna, kremowa zupa szparagowa. Nie jest mdła przez dodatek pora , ale bardzo sycąca przez dodatek ziemniaków i kaszki. Polecam póki jeszcze na nie sezon.

Składniki:

• 20-25 sztuk białych szparagów
• 8 ziemniaków
• 2 litry bulionu
• ½ pora
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• 2 garści kaszki kukurydzianej lub manny
• 100 ml śmietany 30%
• sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa, przyprawa do zup, cukier
• kwaśna śmietana

      Ziemniaki obrać, pokroić dowolnie. Szparagi obrać, odkroić główki a resztę poprzekrawać na mniejsze części.  Por pokroić w pół talarki.
      Zagotować bulion, dodać do niego ziemniaki. Gdy będą już prawie miękkie dodać pokrojone szparagi bez główek. Jeśli szparagi oddadzą zbyt dużo wody i to Wam nie będzie odpowiadało należy odlać zbędny wywar. Na patelni rozgrzać tłuszcze i poddusić na nich por doprawiony przyprawą do zup. Por dodać do wywaru z warzywami. Całość zmiksować, dodać kaszkę i chwilę pogotować. Dodać śmietanę i doprawić do smaku solą, pieprze oraz gałką muszkatołową.  W małym rondlu zagotować wodę ze szczyptą cukru i soli i ugotować główki szparagów.

      Zupę przelać do miseczek, udekorować kleksem śmietany i całymi główkami szparagów.

*Zupy wychodzi dość spory garnek -  napełnimy nią 4 dość duże miseczki.