Brokuły z kurczakiem curry

      Lekka sałatka w słonecznych kolorach. Brokuły z jogurtowym kurczakiem curry i makaronem. Makaron można śmiało zastąpić ryżem, a pomidorki koktajlowe zwykłym pomidorem pokrojonym w kostkę lub w ósemki.

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżki  jogurtu naturalnego
• 1 ząbek zmiażdżonego czosnku
• 1 łyżeczka curry ( używam świeżo mielonej przyprawy z młynka)
• 2 – 3 łyżki kukurydzy konserwowej
• 4 garście makaronu drobne muszelki (miara przed ugotowaniem)
• 1 brokuł
• olej
• kilka pomidorków koktajlowych

      Mięso pokroić w kostkę, dodać 2 łyżki jogurtu, carry i czosnek. Wymieszać. Wstawić do lodówki na kilka godzin by się przegryzło. Mięso podsmażyć na oleju. Brokuł i makaron ugotować.

      Do miski przełożyć makaron , mięso, brokuł, pomidorki, odcedzoną kukurydzę wymieszać  ze sobą.

Sos :

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz, curry,

      Jogurt wymieszać z musztardą, doprawić do smaku. Polać nim składniki sałatki.